Inhaltsstoffe

betaGERSTE® enthält viele wertvolle Vitamine, Fol- und Kieselsäure und ist ein guter Lieferant von Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer.

Die Stärke der betaGERSTE® setzt sich zu 95 % aus Amylopektin und 5 % Amylose zusammen, während übliche Gersten 78 % Amylopektin und 22 % Amylose enthalten. Gersten mit einer amylopektinreichen Stärke werden auch „waxy“ Gersten genannt. Sie enthalten von Natur aus mehr beta-Glucan.

Die beta-Glucane bilden bei Gerste die wichtigste Gerüstsubstanz in den Zellwänden im Aleuron und im Endosperm. Mit 6 % i.TM enthalten die Gerstenkerne der betaGERSTE® die höchsten Anteile beta-Glucan aller einheimischen Getreidesorten. Das sind 50 % mehr als übliche Gerstensorten und Hafer und bis zur 12fachen Menge von Roggen und Weizen.

Auch die hellen Mehle, die Gerstengraupen und die Gerstenflocken sind reich an diesen wertvollen Ballaststoffen. Schon 5 – 6 Esslöffel betaGERSTE®-Flocken können reichen, um den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten.